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主料：卤水排草 10克 白菌 10克要点：鸡爪要沥干水分并冷却后才放入糟卤中，否则容易使糟卤油腻凝结。

五、炒西红柿好吃。做法如下：1、将毛肚洗净后切成丝，西红柿洗净去皮后切块，金针菇洗净切掉根部，用手撕成小朵，青椒洗净切成丝，大蒜切片，大葱切碎，姜切丝，木耳和黄花菜提前用水泡发，木耳切丝，黄花菜切段。2、锅中加入清水，加入少许姜片和葱段，倒入1勺料酒，放入切好的肚丝焯水1分钟，焯水后能去除毛肚的腥味。3、锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入西红柿后翻炒均匀，至西红柿炒软。

桂花猪手店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出桂花猪手店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

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二、主料猪肉适量辅料卤药适量盐适量酱油适量红糖适量鸡精适量干辣椒适量1. 备卤药和肉，2. 干 辣椒，3. 煮锅里放清水烧开，放进卤药。卤药可用纱布包一包，本人太懒，没包。4. 放进干辣椒，5. 放点盐，6. 淋上酱油，7. 放进猪肉，8. 放点红糖，9. 卤40分钟以上，卤肉的时候可再放点蛋，猪蹄啊，鸭脖子一同卤省时省事，而且更香。10. 好香的卤肉。

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做法：

一、第1步、补充之前茶叶蛋调料。这次在茶叶蛋剩余卤水中加入了啤酒姜片，料酒，等。其实为第三次使用的卤水。中间在此基础上已经加入姜片姜粉十三香，方便米线的牛肉汁卤水汤。第2步、提前准备好的所有原材料和调料。卤蛋是提前制作好的已经是第二次利用茶叶蛋原汤了。一瓶啤酒，海带扣买的袋即食的提前凉水冲洗去掉多余盐分，油豆腐切块，有豆腐泡剪成三角块，都提前沸水焯烫掉多余油分沥干水分备用。老卤汤从冰箱取出备用。第3步、白萝卜切厚圆块去皮，两侧切十字刀口，防止煮破裂同时方便入味，用淘米水煮十分钟去除骚气。第4步、之前剩的卤蛋卤水放入国内小火煮。第5步、放入海带扣，萝块，煮至沸腾。第6步、开锅了。第7步、加入一瓶啤酒。第8步、起沫的样子。第9步、加入须先处理好的油豆腐，油豆腐泡等食材小火煮沸半小时。第10步、煮好泡一泡入味。第11步、卤菜全家福，加上之前做好的卤蛋第12步、之前做好的卤蛋和买的鸡蛋干，临时煮的腐竹和黑木耳。装盘第13步、换个角度。第14步、煮好的萝卜海带油豆腐第15步、这次做的油豆泡第16步、萝卜特别棒。第17步、咬一口软软的入味第18步、剩的老卤汤纱布过滤一下。第19步、慢慢过滤掉料渣第20步、用了三次够过滤出的料渣，看来没少下料。第21步、清澈的卤汤再次煮沸装瓶放冰箱冷藏备用，长期存档请冷冻。

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“土家掉渣烧饼”是2005年在武汉兴起的新项目,我们及时参与了此项目:“土家掉渣烧饼”从2005年4月发源于武汉武昌到目前一共才12个多月时间（有关媒体有过多次报道，可以上网查得到），我们在武汉开店也有11个多月了，从没有听说过有：“土家掉渣烧饼总店”、“土家掉渣烧饼技术培训中心”等这样的店或机构！一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正

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